Carta · Doro · Grupo Kontiki

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Japanese Experience

Carta

Otsumami

Edamame salteado con soja, sésamo y salsa kimchi5,5 €
Ostra ponzu nº2 con ponzu casera6,5 €
Ramen Tokyo Shoyu, estilo "vieja escuela"18 €

Sashimi

Atún rojo de almadraba, primera calidad24 €
Salmón de Escocia16 €
Tiradito de lecha del mar de Alborán16 €
Degustación selección: atún, salmón y lecha18 €

Nigiri-zushi · dos piezas

Akami lomo de atún rojo con salsa picante7 €
Salmón de Escocia con pimentón ahumado de la Vera6 €
Toro ventresca de atún al punto de sal8 €
Lubina de anzuelo con lima y ponzu6 €
Lecha del mar de Alborán y mahonesa fuego Perú6 €
Rodaballo al ajillo suave7 €
Gamba roja del Mediterráneo, con su cabeza a la brasa (una pieza)9 €

Nigiri-aburi · soasados, dos piezas

Toro ventresca de atún caramelizada8 €
Salmón de Escocia, pimentón ahumado y filamentos de ají6 €
Chuletón de vaca con salsa anticuchera, quemado con ascuas de carbón7 €
Chipirón frito al momento y crema de ajo negro6 €

Hosomaki · cortado en seis

Akami lomo de atún rojo con salsa picante14 €
Salmón de Escocia, hierbabuena y yuzu12 €
Pez limón con maíz cancha frito y cilantro fresco12 €

Uramakis · cortado en ocho

Salmón con aguacate, sésamo y wasabi14 €
Negi toro ventresca de atún, katsuobushi y kimchi casero18 €

Carta orientativa; la disponibilidad puede variar según temporada y mercado. Precios con IVA incluido.

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Grupo hostelero en Mojácar. Cuatro espacios frente al Mediterráneo, un mismo origen.

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